Descubra por qué este proceso manual será obsoleto, con la llegada de la Trazabilidad Digital Automatizada.
Llevar la trazabilidad, involucra el registro de los movimientos y procesos relacionados con sus mercancías dentro de toda la cadena de valor, desde su origen hasta su destino.
Dicho lo anterior, el registro de los movimientos puede crear un mar de datos al cual el personal de logística debe supervisar y monitorear para llevar el control de la de las mercancías. Sin embargo, la mayoría de las PYMES, llevan su trazabilidad en Excel, por lo que deben preparar plantillas difíciles de gestionar y cada día la aparición de errores complican y hacen que la operación se vuelva abrumadora recurriendo de forma habitual a buscar soluciones improvisadas.
También es muy común el uso de un ERP donde se almacena una parte de la información y otra en Excel, llevando así duplicidad en el registro, entorpeciendo aún más la operación dentro de la cadena de valor.
Por otra parte, los ERP también presentan limitantes en cuanto a la recepción y salida de la información ya que su sistema no puede registrar los movimientos de las mercancías fuera de la compañía, su capacidad se limita a gestionar información muy básica de operaciones logísticas internas de la compañía, además los ERP no pueden enviar alertas de recall en caso de siniestros y el proceso de rastreabilidad a detalle con respecto al origen de insumos resulta ser una actividad imposible.
Esto significa que implementar un sistema de trazabilidad digital automatizada le permite controlar con eficacia grandes volúmenes de mercancías con capacidad de rastrear/trazar pedidos completos, lotes, pallets, embalajes y hasta productos individuales de forma muy simple y con muy pocos recursos; es una herramienta de enorme valor para aquellas empresas que actualmente realizan su trazabilidad de mercancías de forma manual y que desean optimizar sus procesos logísticos.
¿Por qué apostar por un sistema de trazabilidad digital?
Logre que la solución automatizada se pague así misma gracias al incremento en eficiencia logística, la rápida respuesta ante incidentes, la eliminación del “robo hormiga” y los errores humanos, entre otros beneficios.
Lo anteriormente mencionado le permite tener datos contundentes con respecto a tiempos que benefician la operación logística de su empresa.
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https://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2023/01/Blog-terminado-2.jpg8001205Traceithttps://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/01/trace-it-logo.svgTraceit2023-01-10 10:50:152023-10-16 14:13:06¿Trazabilidad en Excel?
Entérate de cómo funcionará la nueva regla de trazabilidad alimentaria propuesta por la FDA para las empresas que exportan alimentos.
Los organismos como la FDA-SENASICA-Cofepris, la Alianza para la Inocuidad Alimentaria (Conocida por sus siglas en ingles FSP que significa Food Safety Program), establecieron en septiembre de 2020 una declaración alimentaria, con organismos de EE. UU.
Dicha declaración alimentaria, se ha venido trabajando desde el año 2014 en conjunto con los organismos anteriormente mencionados; contribuyendo a la mejora de productos agrícolas frescos y donde por medio de la intervención de la FSP da como resultado, proteger la salud pública a través de la prevención de enfermedades, transmitidas por alimentos para el consumo humano.
Este trabajo colaborativo, permite el uso de enfoques modernos y practicas preventivas orientadas en evidencia técnica y científica donde se vigile la salud y las medidas de verificación.
Es de conocimiento que la FSP se encuentra alineada con las iniciativas de la FDA y sus metas deben responder al programa de la “Nueva Era para una Inocuidad Alimentaria más Inteligente”. Donde sus elementos centrales de trazabilidad deben estar sustentadas por la tecnología, herramientas inteligentes para la prevención y respuesta a brotes, nuevos modelos comerciales modernizados y el fortalecimiento de la cultura de la inocuidad alimentaria. A si mismo la FSP permite que con facilidad se genere un intercambio de información de datos con México lo cual contribuirá a fortalecer y modernizar la capacidad de análisis y predicciones con enfoque de prevención y respuesta oportuna a los brotes entre México y los EE. UU.
Te presentamos las novedades que trae esta alianza para la Inocuidad Alimentaria
Estos son los nuevos enfoques y áreas de oportunidad de la FSP, donde por medio de cuatro grupos de enfoque en temas prioritarios en las áreas acordadas entre la FDA, SENASICA, Cofepris:
Los alcances de esta Alianza se han ampliado más allá de los productos agrícolas frescos, donde incluye la inocuidad de todos los alimentos de consumo humano.
Esta Alianza se torna con una renovación orientada al diálogo constante por medio de las tecnologías emergentes, como la secuencia del genoma complejo (Whole genome sequencing WGS, siglas en inglés).
La FDA y el SENASICA junto con la Cofepris, han hecho hincapié en el interés común de colaborar con la academia, asociaciones comerciales de la industria, y los grupos de consumidores.
Dicho lo anterior en el mes de noviembre de 2022, la FDA lanzo la regla final acerca de los requisitos para los registros de trazabilidad adicionales en ciertos alimentos (Regla final de rastreabilidad de alimentos). Dicha regla es un componente clave del Plan de la “Nueva Era de Seguridad Alimentaria más Inteligente” de la FDA y donde implementa una sección de interés, desarrollada por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA. Dichos requisitos contribuirán una identificación más rápida y eliminación del mercado de alimentos potencialmente contaminados, lo que resultará menos enfermedades o muertes ocasionadas por alimentos.
Esta regla tiene el requisito de que las personas o empresas que fabrican procesan, empacan o almacenan alimentos en la FTL, mantengan registros que contengan elementos de datos clave (KDE por sus siglas en inglés Key Data Elements)asociados con eventos críticos de seguimiento (CTE) específicos y que añadan información a la FDA dentro de las 24 horas o dentro de un tiempo razonable que la FDA haya acordado.
KDES La clave para estar con la nueva regla de trazabilidad
Para entender con más claridad lo anteriormente mencionado, explicamos a detalle en la siguiente Figura 1
Figura 1. Como funciona la Regla de trazabilidad Alimentaria
La regla de trazabilidad de Alimentos requiere que las empresas conserven y envíen según el tipo de actividades de la cadena de suministro que realicen con respecto a la lista de alimentos FTL, comenzando desde su cosecha hasta su producción del alimento, procesamiento, distribución y recepción dentro del comercio minorista u otro punto de servicio. Por lo tanto, uno de los requisitos centrales propuestos por esta regla, es asignar, registrar e intercambiar códigos de trazabilidad para los alimentos que se encuentren dentro de la Lista de trazabilidad de alimentos (FTL por sus siglas en inglés), así como la vinculación de estos códigos de lote con otra información que identifique los alimentos a medida que avanzan dentro de la cadena de suministro.
Por lo tanto, cada proceso que se encuentre dentro de la cadena de suministro debe tener los KDE obligatorios para que las empresas puedan cumplir con esta regla y que a continuación se mencionan:
Cosecha
Enfriamiento (antes de iniciar embalaje)
Inicial embalaje (RAC)
Primera base terrestre receptor
Transporte
Recepción
Transformación
Plan de Trazabilidad
El ultimo KDE que menciona la FDA, es un plan de trazabilidad, este debe llevarse a cabo por escrito y a detalle donde se describan las tecnologías y procedimientos de trazabilidad para responder a las normas reguladas.
4 razones para invertir en trazabilidad digital automatizada Traceit.
Por medio de nuestro sistema de códigos inteligentes, usted podrá tener control total de toda la información involucrada en la cadena de suministro de sus productos, cumpliendo con la nueva regla de inocuidad alimentaria por la FDA.
2. Traceit Automatiza los procesos logísticos de su compañía, agilizando las operaciones, de envíos y recepción. Eliminando errores humanos al codificar materias primas, productos y embalajes. Permite rastrear en minutos cualquier producto, embalaje, lote y cadena de suministro desde la granja hasta la mesa.
3. Traceit provee a la cadena de suministro, transportistas y operadores logísticos dentro y fuera del país información KDE (FDA) de las mercancías y certificados de trazabilidad, además que en casos de siniestro o recall envía alertas controlando daños colaterales con el mínimo impacto.
4. Traceit permite rastrear todas las operaciones logísticas ejecutadas dentro y fuera de su compañía, desde cualquier lugar conociendo la trayectoria completa de sus mercancías; además suministra información detallada de insumos, lotes cajas y embalajes de producto, generando reportes de productividad en tiempo real.
Conozca más de las nuevas regulaciones de la FSMA que entrará en vigor en Estados Unidos a partir del 01 enero de 2023 conozca más
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https://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/07/Portada.jpg4501205Traceithttps://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/01/trace-it-logo.svgTraceit2022-12-20 14:35:462023-10-16 14:21:00Ley de modernización de inocuidad de los alimentos FSMA, por FDA
Lograr optimizar la operación de una compañía de berries que empaca y recibe millones de productos de diversos frutos y presentaciones semanalmente, desde más de 400 puntos de cosecha y registrar su trazabilidad de forma confiable y automatizada, parece una tarea titánica, más no imposible.
Un gran esfuerzo colaborativo permitió integrar el software de Traceit a las necesidades operativas de este sector, permitiendo al sistema registrar y controlar las operaciones internas de sus acopios y las operaciones externas de maquila de terceros. Tal es el caso de los proveedores externos de empaque, quienes se encargan de etiquetar y registrar digitalmente cada clamshell donde se empacan las frutillas, para posteriormente enviar los empaques a sus acopios. De ahí se envían los empaques a diferentes ranchos para finalmente ya empacada la fruta, ingresarla a los “coolers” como producto terminado.
Un proceso que pareciera complejo cuando se habla de envíos de millones de empaques simultáneamente, sin embargo el software de Traceit, los códigos QR de agrupación y los dispositivos de lectura digital han permitido optimizar los procesos de recepción y envíos, de forma que lo único que tienen que hacer los operadores, es ingresar el código del productor, escanear los códigos de agrupación y hacer clic en recepción de la mercancía, un proceso simple que agiliza la operación en un 80% y evita errores humanos.
Al día de hoy empresas agrícolas mediante el “IoT” (internet de las cosas) pueden conocer con precisión la trazabilidad y logística de cada clamshell vendido, monitorear en línea la cosecha diaria acumulada de cada fruto, operaciones diarias de sus acopios, producción de sus proveedores de empaque, entre muchos otros indicadores que se generan automáticamente.
Los operadores logísticos y sus clientes, al escanear las etiquetas logísticas de la mercancía pueden descargar PDF certificados de calidad-inocuidad-guia de embarque y en caso de recall o robo, identificar alertas que eviten la reventa y geolocalizan la mercancía siniestrada.
Al consumidor le permite escanear el QR del producto para conocer información del origen, de la marca y mediante videos mejorar la experiencia de consumo.
La solución Traceit es más robusta y accesible en comparación con otras soluciones, además de ser flexible para cubrir necesidades de diversas industrias. Si desea conocer más a detalle sobre cómo es que Traceit logra ahorrar recursos, automatizar procesos y reducir casi por completo los errores humanos; lo invitamos a ponerse en contacto, para que un especialista aclare sus dudas.
https://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/07/caso-de-exito-02-scaled.jpg9702560Traceithttps://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/01/trace-it-logo.svgTraceit2022-07-07 10:24:572023-10-16 14:16:17Trazabilidad 180º desde el campo hasta la mesa.
Mientras la carne bovina uruguaya verificada carbono neutro continúa expandiendo su mercado en la Unión Europea, algunos supermercados alemanes tomaron la decisión de boicotear la carne bovina brasileña argumentado el impacto negativo de las ganaderías en la deforestación de la Amazonia, y, recordándonos que por esta misma causa, en el año 2020 un importante fondo de inversión europeo decidió retirar de su cartera al mayor productor global de carne vacuna con sede en Brasil.
Estas noticias son una pequeña muestra que la industria de alimentos esta frente a un consumidor más empoderado, que necesita información sobre los alimentos que consume mas allá del etiquetado nutricional, requiriendo adicionalmente conocer respecto al origen de los productos, las prácticas en la gestión de los cultivos y el procesamiento fabril, y, el impacto de la cadena de suministro en la sostenibilidad.
Ante este panorama, las tecnologías de industria 4.0 (i4.0) como el internet de las cosas y la inteligencia artificial están redefiniendo lo que es posible en términos de trazabilidad y gestión de procesos, y en el futuro cercano la columna vertebral de la i4.0 en el sector de alimentos procesados, será el “track & trace”, que no es más que la asignación de identificadores únicos a cada producto para tener registro de cualquier dato involucrado desde el origen de los componentes y las prácticas en los cultivos, pasando por la producción y la distribución, donde se incluyen variables de proceso relativas a las recetas de ingredientes, variables de proceso en la cocción y el enfriamiento, procesos de desinfección, y la salvaguarda de la cadena de frío entre otros.
A nivel global hay varias iniciativas en curso, por un lado, en la reciente conferencia de Davos el Foro Económico Mundial resalto el programa Chestny Znak ("marca honesta") que esta siendo implementado desde 2018 por el gobierno de Rusia, para validar las transacciones comerciales mediante el escaneo de identificaciones únicas vinculadas a los productos reales, esteprograma en sus primeras etapas no solo esta cubriendo productos alimenticios, sino, que se expande a otros productos de consumo y bienes durables.
Por el lado de Estados Unidos, la FDA lanzo una iniciativa denominada “New era of smarter food safety”, la cual en sus palabras es “un nuevo enfoque para la seguridad alimentaria, aprovechando la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario rastreable, más seguro y más digital…. y utilizará nuevas técnicas de análisis de datos para fortalecer la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, alertando a los consumidores en tiempo real antes de que consuman alimentos contaminados o mal etiquetados”.
Los sistemas de “track & trace” tienen el potencial de ir más allá de asegurar la trazabilidad e inocuidad de los alimentos, y acompañados de la inteligencia artificial e información de los procesos productivos, serán habilitadores para (i) adaptar las recetas de fabricación a la variabilidad de las fuentes de suministro; (ii) reducir el impacto ambiental y consumo energético desde el suministro agrícola hasta el momento de consumo; (iii) desarrollar la conectividad desde los proveedores hasta los consumidores en la cadena de suministro, permitiendo la ejecución en tiempo real para reducir los riesgos de disrupción y potenciando el crecimiento comercial desde una cadena de abastecimiento orientada al cliente y el consumidor; y, (iv) la conjunción del “track & trace”, la inteligencia artificial y los drones serán catalizadores del aumento de la productividad agrícola y pecuaria para mitigar los riesgos que se anuncian con respecto a un futuro déficit global de suministro en materias primas agropecuarias.
Integrar la conectividad y el análisis de datos con inteligencia artificial desde el suministro agrícola hasta el momento de consumo se constituye hoy en una tendencia, pero en un futuro cercano será un requerimiento global para el sector. ¿Estamos preparados para avanzar?
La FDA por sus siglas en inglés, mencionó que la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá ha implementado un aviso para retirar cebollas que fueron importadas a ese país.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) actualizó el número de personas reportadas con contagio de salmonela, por el brote que se investiga se dispersó a través de cebollas importadas, en el que se registra un incremento con 808 contagios a lo largo de 37 entidades estadounidenses y Puerto Rico. La FDA mencionó que la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá ha implementado un aviso para retirar cebollas que fueron importadas a ese país; y que hasta la fecha, no hay casos en Canadá relacionados con el brote.
Así mismo, detalló que la investigación de trazabilidad está en marcha, pero se ha identificado a las empresas ProSource Produce, LLC de Hailey, Idaho; y Keeler Familiy Farms de Deming, New Mexico, como proveedores de las cebollas supuestamente contaminadas que fueron importadas desde el estado de Chihuahua, México.
De acuerdo con el corte generado el 29 de octubre, el número de personas contagiadas con el brote de salmonela Oranienburg, el estado de Texas es donde se ha detectado una mayor incidencia, con una variante de entre 121 a 185 casos; le sigue Oklahoma con un rango de entre 81 a 120 personas infectadas; el resto de los estados, hay tres entidades con un ranto de entre 41 a 80; 10 de entre 11 a 40; y el resto, de uno a diez casos.
Investigan a Keeler Family Farms por vinculación con importación de cebollas
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés ) de los Estados Unidos informaron sobre la actual investigación del brote de salmonela y sobre la vinculación de la empresa Keeler Family Farms, en la importación de cebollas desde Chihuahua.
“CDC, FDA y funcionarios de salud pública y regulatoria de varios estados, están recabando diferentes tipos de información para investigar el brote multiestatal de infecciones de salmonela oranienburg, ligadas a cebollas”, menciona en un comunicado publicado en su página oficial.
https://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/07/Aumentan-casos-de-salmonelosis-en-EU-1.jpg479768Traceithttps://traceit.com.mx/wp-content/uploads/2022/01/trace-it-logo.svgTraceit2022-07-06 16:49:322023-10-16 14:19:36FDA reporta más casos de salmonelosis por cebollas contaminadas
